DA MOLTI ANNI IN RISTORAZIONE
CON ESPERIENZA, TRADIZIONE, PASSIONE

È il 1988 quando, in Via Volta 9 a Bolzano, viene inaugurato il Caffè Ristorante Alumix, frutto delllo spirito imprenditoriale e della passione per la ristorazione della famiglia Da Re.
L’Alumix è un locale storico di Bolzano: qui il classico si unisce al moderno in un connubio tra il tradizionale e il contemporaneo. A disposizione della nostra clientela 250 posti a sedere distribuiti nella sala …

>>Leggi tutto

Tradizione e Innovazione

L’innovazione del servizio, sia informativo che operativo, basata sull’utilizzo di schermi, palmari e sistemi in formato digitale, rappresenta il futuro e l’adattamento alla realtà attuale caratterizzata da un’operatività e da una comunicazione anche sociale web 2.0. Il richiamo alla tradizione risiede invece nel recupero di alcune delle caratteristiche antiche della ristorazione, quale l’attenzione all’aspetto relazionale e alla valorizzazione di piatti tipici del territorio.

Il Ristorante

Una cucina creativa, fresca, stagionale e sana che ripropone piatti del territorio altoatesino, con richiami alla cucina italiana classica e mediterranea. Diverse le tecniche di preparazione impiegate, così come le materie prime che, con la stessa filosofia che ispira anche l’attività del bar, vengono selezionate mantenendo il criterio di stagionalità e della filiera corta. Antipasti, primi piatti, carne, pesce e insalatone a mezzogiorno e di sera anche la pizza cotta nel tradizionale forno a legna. Business lunch con menù completi e Smart per ogni esigenza.

Lo Staff

Cortesia e professionalità contraddistinguono i nostri collaboratori: il risultato è un servizio altamente qualificato e competente, in completa sintonia con la filosofia del locale. Il personale altamente qualificato e formato a perseguire competenze specifiche relazionali e tecniche che si completano in un servizio innovativo nel rispetto dell’ambiente e della società moderna.

Il Bar

Il bar fornisce un servizio rapido per una clientela dinamica ed esigente. Le soluzioni gastronomiche sono svariate: panini farciti, profumate brioches e piccola pasticceria . Dai prodotti biologici, a quelli senza glutine, vegani o integrali le nostre colazioni soddisfano le esigenze di tutti i palati. Le farciture delle brioches vengono scelte direttamente dal cliente fra i prodotti della nostra pasticceria, il caffè proviene da una miscela selezionata e tostata appositamente per noi, la preparazione espressa di centrifughe e spremute di agrumi e melograno completano la scelta per chi ama mangiare sano. Il Bar rappresenta un punto di incontro e di ritrovo ma anche il luogo giusto per passare qualche attimo in relax e garantire tranquillità e riservatezza a chi viene per un colazione di lavoro.